Gelato

SCHNELLKÜHLER/SCHOCKFROSTER
Das Wissen um einfache oder zusammengesetzte Zutaten hat in den letzten Jahren enorm zugenommen und es ermöglicht die Produktion eines handwerklichen Speiseeises, das im Vergleich zu früher, besser ist. Dem Speiseeishersteller stehen heute entwickeltere Rohstoffe und raffiniertere Methoden der Produktion und Konservierung zur Verfügung.

Die Einführung des Schnellabkühlers in den Prozess der handwerklichen Speiseeiserzeugung hat radikal das Arbeitssystem verändert und neue Standards in Hinblick auf Qualität und Organisation in der täglichen Arbeit gesetzt.

Die schnelle Kältetechnik, die zur handwerklichen Speiseeisherstellung angewendet wird, bringt Ihnen eine Vielzahl von Vorzügen in puncto Qualität, Organisation und Wirtschaftlichkeit.

Mit der Tiefabkühlung erzielt man qualitativ ausgezeichnete Ergebnisse, da die ursprünglichen Eigenschaften, Geschmack und Cremigkeit des Eises erhalten bleiben. Sie können Obst oder Ihre Halbfertigprodukte in großen Mengen einfrieren und sie je nach Erfordernis verwenden.

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