Fast

TIEFKÜHLSCHRÄNKE FAST -10°-30°C
Die perfekte Synergie zwischen Kühlleistung und Konservierungseffizienz. Die große Einsatzflexibilität und der hohe Qualitätsstandard machen den Schrank FAST zum besten angebot, das sich ein professioneller Eiserzeuger wünschen kann.

Die große Kühlleistung der Anlage mit Thermostatventil gestattet intensive Kühlzyklen mit der Funktion “Fast Freeze” von bis zu –30°C:

                     
  AUSHÄRTEN
Sie können die Eiswannen mit dem soeben gekneteten Speiseeis für begrenzte Zeit bei ca. –30°C hineinstellen, um eine Aushärtung der Oberfläche zu erzielen, vor allem bei Produkten, die für den sofortigen Verkauf bestimmt sind. Auf diese Weise „stabilisieren“ Sie jenen Teil des Produktes, der aus der Wanne austritt und wirken so dem frühzeitigen Schmelzen entgegen.

      GEFRIEREN
Sie können die Gefrierwirkung mit der Funktion „Fast Freeze -30” verlängern, indem Sie rasch einen Teil des restlichen Wassers im Eis gefrieren. Der Lagerzeitraum verlängert sich und Volumen, Cremigkeit und Geschmack bleiben erhalten. Die schnelle Kühlung gewährleistet, dass das Speiseeis die Eigenschaften von soeben zubereitetem Speiseeis beibehält.

      KONSERVIEREN
Sie können Sie auf die große Lagerkapazität und eine perfekte Verteilung der Temperatur für die Konservierung von Speiseeis, aber auch von Halbgefrorenem, Mousse, Torten, bayrischen Cremen und Einzelportionen bei –18°C verlassen.

 
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