Cellules de refroidissement rapide

CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE
La cellule de refroidissement multifonction VISION refroidit rapidement, surgèle, conserve, fait lever et décongèle grâce à une technologie qui gère la température, l’intensité de la ventilation et le niveau d’humidité de façon dynamique.

La cellule de refroidissement rapide est désormais un appareil courant dans les ateliers de pâtisserie. Un modèle traditionnel n’est toutefois utilisé que durant la journée et pas la nuit. Avec VISION, vous utilisez l’appareil pendant 24 heures en amortissant l’investissement en peu de temps ; vous pouvez refroidir rapidement et surgeler durant la journée, décongeler ou faire lever délicatement la pâte durant la nuit en accélérant le travail et en limitant les frais du personnel.

Avec VISION, les matières premières, les demi-produits et vos créations sont refroidis de façon plus rapide, efficace et précise parce qu’un cycle est prévu pour chacun d’entre eux. Vous gagnez du temps, vous réduisez la consommation d’énergie et vous vous apercevez bien vite des bénéfices au niveau économique et qualitatif.

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