Identità Golose 2018

Le Facteur Humain est le thème de la quatorzième édition de Identità Golose qui se tiendra du 3 au 5 Mars 2018 au Centre des congrès de Milan [Mi.Co.].

Une sélection de chefs étoilés discuteront de la haute cuisine, des techniques de préparation les plus innovantes et mettront l'accent sur les relations humaines qui devraient être l'ingrédient gagnant de toute entreprise prospère.

Parmi les meilleurs équipements disponibles pour les chefs, il y aura la cellule de refroidissement rapide multifonction VISION qui, dans chaque cuisine et dans toutes les salles de conférence, offrira sa technologie multiclimatique.

Dans l'espace Coldline [Espace Auditorium] les visiteurs pourront découvrir VISION et LIFE les meilleures technologies pour les restaurants et les gourmands. Le refroidissement rapide, la surgélation, la décongélation, le levage du produit, la conservation et la cristallisation du chocolat sont les principales fonctions qu'offrent les deux machines. Le froid contrôlé, modulé et programmé de VISION permet aux chefs et pâtissiers d'organiser le travail, d'élargir l'offre et d'améliorer les résultats commerciaux.

Avec LIFE, les amateurs de la cuisine et du bien-être ont la possibilité de reproduire les techniques des professionnels à domicile et d'améliorer la qualité de leur alimentation.

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