EST-IL POSSIBLE DE CUIRE LES GNOCCHIS SURGELÉS ?
Après avoir formé la pâte, vous pouvez stabiliser le produit à une ventilation contrôlée avec VISION et le conserver dans un réfrigérateur pendant 3 jours. Si en revanche vous le surgelez, vous pouvez créer une réserve que vous pourrez utiliser au besoin dans les mois qui suivent. Vous pouvez cuire directement le produit surgelé en obtenant un résultat toujours à la hauteur de vos attentes.

UNE RÉSERVE DE PÂTES DE BLÉ DUR AL DENTE ET SANS HUILE
Le refroidissement des pâtes plongées dans l'eau bouillante et égouttées encore al dente produit un choc thermique qui bloque immédiatement le processus de cuisson. Les pâtes ne collent pas parce que VISION gélifie les amides, n'utilisez pas d'huile, elle rend le produit gras et représente en outre un coût inutile. Vous pouvez conserver les pâtes au réfrigérateur pendant 3 jours et utiliser des quantités partielles en les faisant sauter directement dans la poêle avec l'assaisonnement de votre choix, vous obtiendrez un plat savoureux, attirant et al dente, comme à peine fait.

DES PÂTES FRAÎCHES CONSERVÉES LONGTEMPS AVEC UNE HUMIDITÉ ÉLEVÉE
Les pâtes fraîches sont le produit artisanal idéal lié aux meilleures traditions culinaires. Avec les tagliatelles, tagliolinis, lasagnes, raviolis et tortellinis, on peut réaliser des recettes extraordinaires, mais les pâtes doivent résulter lisses et élastiques. VISION prend soin de vos préparations les plus délicates, car elle permet de régler l'humidité dans la chambre en conservant plus longtemps la qualité et la fraîcheur qui caractérise un produit artisanal de haut niveau.