Fast

ARMADI FAST -10°-30°C
La perfetta sinergia fra potenza refrigerante ed efficienza di conservazione, la grande flessibilità di impiego e l’elevato standard qualitativo fanno dell’armadio FAST quanto di meglio un professionista gelatiere possa desiderare.

L’elevata potenza frigorifera dell’impianto dotato di valvola termostatica consente di effettuare cicli di raffreddamento intenso con funzione “Fast Freeze” fino a –30°C:

                     
  INDURIMENTO
Puoi inserire le vaschette di gelato appena mantecato per un tempo limitato a circa -30°C ottenendo un indurimento superficiale, specifico per il prodotto destinato all’esposizione immediata e alla vendita.

      CONGELAMENTO
Puoi prolungare l’azione di congelamento “Funzione Fast Freeze -30” congelando rapidamente una parte di acqua residua presente nel gelato. Il periodo di conservazione aumenta mantenendo inalterato volume, cremosità e gusto.

      CONSERVAZIONE
Puoi contare su un’elevata capacità di stoccaggio e una perfetta distribuzione della temperatura per la conservazione a -18°C del gelato, ma anche di semifreddi, mousse, torte, bavaresi e monoporzioni.

 
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