РАССТОЙКА СВЕЖЕГО ИЛИ ЗАМОРОЖЕННОГО ТЕСТА?
Нет необходимости расстаивать только что замешанное тесто. Можно заранее приготовить различные порции и заморозить их, создавая запасы диверсифицированного ассортимента. Затем можно будет выполнять расстойку только того теста, которое вам действительно нужно, без потерь и с огромной экономией времени. При медленной расстойке можно свести к минимуму количество используемых дрожжей, получая в результате более легкий и лучше усваиваемый продукт.

БРИОШИ, КРУАССАНЫ И ЙОГУРТ ДЛЯ ЗАВТРАКОВ
Для завтраков можно будет выполнять расстойку бриошей, круассанов, трубочек, кексов, получая выпечку намного более высокого качества по сравнению с получаемой в результате предварительной расстойки. Вкусные легкоусваиваемые булочки испускают невероятный аромат. В VISION можно также самостоятельно изготавливать йогурт, подавая его в чашке с добавлением варенья или злаков. Проинформируйте своих клиентов, что это не заводской продукт!

ОДИНАКОВОЕ КАЧЕСТВО КРУГЛЫЙ ГОД
Наконец, VISION позволяет управлять всеми факторами для оптимальной расстойки: влажностью, вентилированием, температурой и продолжительностью этапов обработки. Теперь не просто высокая, средняя или низкая влажность, а точно тот уровень, который выбираете вы: от 40% до 95%. Ультразвуковой увлажнитель, созданный по инновационной технологии с очень низким потреблением воды и энергии, быстро и надежно генерирует влагу без тепла, не допуская растрескивания поверхности теста и позволяя получать всегда одинаковый результат в течение всего года, как зимой, так и летом.