Armadi e tavoli conservatori VISION
Gli armadi e i tavoli conservatori VISION consentono di creare le condizioni ideali per la conservazione di ogni tipo di alimento secondo le esigenze di stagione, carico e produzione. Attraverso la regolazione dell’umidità, della temperatura e della ventilazione: cioccolato, basi da forno, gelato, carne, pesce e pasta fresca mantengono le caratteristiche originali.
Armadi Vision:
molto più di un conservatore
Conservazione Crea le condizioni ideali per conservare alimenti con specifiche caratteristiche e necessità. Modificando l’intensità della ventilazione il freddo può essere semi-statico o ventilato. Range di temperatura -30°+15°C e -5°+15°C.
Decongelamento Riporta alla temperatura desiderata alimenti in precedenza surgelati. La gestione della temperatura a fasi variabili garantisce la sicurezza degli alimenti evitando la formazione di carica batterica.
Altre funzioni
per fare la differenza
Cioccolato Crea il microclima ideale per conservare praline, cioccolatini, tavolette di cioccolato e cremini multistrato. La ridotta percentuale di umidità e la temperatura uniforme e evitano l’efflorescenza del burro di cacao mantenendo il cioccolato lucido e croccante.
Gelato
Conserva a bassa temperatura il gelato in vaschette o carapine, semifreddi, biscotti gelato, torte e prodotti di pasticceria fredda.
I controlli
Temperatura
Scegli la temperatura ideale per conservare le tue preparazioni
Umidità
Regoli la percentuale di umidità 90% - 40% (Temperatura >4°C)
Ventilazione
Dal 50% al 100% imposti l’intensità della ventilazione ideale
