Безопасное оттаивание с помощью Thaw.Pro
Thaw.Pro - это новый размораживающий шкаф от Coldline, который эффективно и безопасно возвращает большие объемы продуктов к температуре приготовления.
Быстрое и безопасное оттаивание
Thaw.Pro - незаменимый помощник в кулинарных центрах, столовых, централизованных кухнях и крупных кондитерских лабораториях, где необходимо быстро и безопасно размораживать готовые блюда, полуфабрикаты или ранее замороженные ингредиенты, не допуская размножения бактерий и сохраняя свежесть, текстуру и вкус.
Специальные, повторяющиеся программы оттаивания
Thaw.Pro имеет специальные программы размораживания для основных продуктов, обрабатываемых в центрах пищевой промышленности.
Для каждой программы задаются свои температурные и вентиляционные режимы, которые меняются несколько раз в течение одного цикла размораживания. Продолжительность цикла меняется автоматически в зависимости от количества заложенных продуктов.
Каждый цикл может быть настроен, сохранен и повторяться каждый день, что обеспечивает превосходные результаты и высокие стандарты качества.
Сначала разморозьте, затем сохраните
Трехэтапное размораживание позволяет вернуть ингредиентам нужную температуру хранения и подготовить их к экспресс-приготовлению во время обслуживания. Вы можете размораживать продукты в разных количествах, а продолжительность программы меняется в зависимости от фактической загрузки, что позволяет сэкономить в два раза больше времени и денег.
Контролирует
ТЕМПЕРАТУРА
Выберите идеальную температуру для размораживания или хранения продуктов
ВЕНТИЛЯЦИЯ
В диапазоне от 50 до 100% вы устанавливаете оптимальную интенсивность вентиляции (25-100% при хранении)
ВРЕМЯ
Определите продолжительность фаз оттаивания
Озоновая дезинфекция
Thaw.Pro легко чистить, поскольку каждый компонент снимается и предназначен для мытья в посудомоечной машине. Двойной поддон, расположенный на дне камеры, позволяет собирать и удобно удалять жидкость, выделяемую размороженным продуктом.
Дезинфекция камеры и компонентов внутри нее обеспечивается циклом озонирования, который всего за несколько минут уничтожает присутствующие бактерии.
Cosmo
Безопасность и контроль
Thaw.Pro подключается к Cosmo, и вы можете удаленно убедиться, что запланированные задачи выполняются правильно. О любой аномалии оперативно сообщается с помощью уведомления на смартфоне.
Haccp онлайн
Cosmo поможет вам поддерживать реестр HACCP в актуальном состоянии. С помощью приложения вы можете загружать и архивировать ежедневные отчеты или получать отчеты за предыдущие дни. Каждый выполненный цикл также сохраняется в машине и может быть загружен или просмотрен на дисплее.
Диффузор из 3 секций
Поддоны для сбора жидкости
Быстросъемные направляющие
