Descongelar de forma segura con Thaw.Pro
Thaw.Pro es el nuevo armario de descongelación de Coldline que devuelve de forma eficaz y segura grandes cantidades de alimentos a la temperatura de cocción.
Descongelación rápida y segura
Thaw.Pro es un aliado indispensable en centros de cocción y grandes laboratorios de pastelería, donde platos preparados, productos semiacabados o ingredientes previamente congelados necesitan ser descongelados de forma rápida y segura, evitando la proliferación bacteriana y preservando la frescura, consistencia, sabor y textura.
Programas de descongelación específicos y repetibles
Thaw.Pro dispone de programas de descongelación específicos para los principales alimentos que se procesan en los centros de elaboración de alimentos.
Cada programa tiene diferentes puntos de ajuste de temperatura y ventilación que varían varias veces dentro del mismo ciclo de descongelación. La duración de un ciclo de descongelación cambia automáticamente en función de la cantidad de producto introducido.
Cada ciclo puede personalizarse, guardarse y repetirse todos los días, una característica que garantiza excelentes resultados y altos estándares de calidad.
Primero descongelar, luego conservar
La descongelación en 3 pasos devuelve los ingredientes a la temperatura de conservación adecuada, listos para la cocción exprés durante el servicio. Puede descongelar productos en diferentes cantidades y la duración del programa varía en función de la carga real, ahorrando el doble de tiempo y dinero.
Los controles
Temperatura
Elija la temperatura ideal para descongelar o conservar alimentos
VENTILACIÓN
Del 50% al 100% se ajusta la intensidad óptima de ventilación (25-100% en conservación)
TIEMPO
Decidir la duración de las fases de descongelación
Sanitización con ozono
Thaw.Pro es fácil de limpiar porque cada componente es extraíble y está dimensionado para lavarse en el lavavajillas. La doble bandeja colocada en el fondo de la cámara permite recoger y eliminar cómodamente los líquidos liberados por el producto descongelado.
La higienización de la cámara y de los componentes de su interior está garantizada por el ciclo de ozono que, en pocos minutos, elimina las bacterias presentes.
Cosmo
Seguridad y control
Thaw.Pro se conecta a Cosmo y de forma remota puede estar seguro de que las tareas programadas se llevan a cabo correctamente. Cualquier anomalía se notifica rápidamente mediante una notificación en el smartphone.
Haccp en línea
Cosmo le ayuda a mantener actualizado su registro APPCC. A través de la app puede descargar y archivar los informes diarios o recuperar los de días anteriores. Cada ciclo realizado también se guarda en la máquina y puede descargarse o consultarse en la pantalla.
Difusor en 3 secciones
Recogida de líquidos
Guías de cierre rápido
