Frigoríficos, congeladores, mesas refrigeradas y abatidores de temperatura son el corazónde la cocina moderna. El manejo adecuado de las bajas temperaturas es el aliado más importante de los chefs y brigadas en todos los restaurantes del mundo. Conservar a la perfección los gustos, sabores y texturas de los ingredientes y productos semiacabadoses un aspecto fundamental para la elaboración de excelentes platos.
Se acabó el tiempo de los abatidores que solo enfrían
los alimentos. La restauración moderna debe realizar múltiples actividades que requieren diferentes herramientas. Para esto se diseñó MODI. Más funciones
en un solo dispositivo, operativo las 24 horas del día, ahorrando espacio y evitando la compra de equipos adicionales innecesarios.
Las mesas frigoríficas Master y Smart ofrecen infinitas soluciones para
satisfacer todas las necesidades de uso. El reducido consumo y la calidad
de conservación los hacen aptos para cualquier cocina.
2 profundidades, 5 anchuras, 5 rangos de temperatura, modelos Plug-In y Remotos. Muchas versiones para aprovechar al máximo el espacio y conservar los alimentos durante más tiempo. Elija el frigorífico o congelador que mejor se adapte a sus necesidades, el denominador común es el mismo: calidad, fiabilidad, alto rendimiento y ahorro.
La seguridad de una conservación perfecta combinada
con la practicidad del carro de acero inoxidable para
mover fácilmente bandejas y platos destinados al servicio. Frente único en el modelo Roll-In o pasante en el modelo Pass-Through. Puertas inox o de cristal para alojar 1 ó 2 carros para rejillas o bandejas GN2/1.
La tecnología multifunción VISION evoluciona ofreciendo nuevas oportunidades
a los profesionales de la restauración moderna. abatidores, fermentadores y conservadores
que realizan diferentes funciones y trabajan de forma continuada día y noche.
