Tecnologías avanzadas que realizan diferentes funciones y trabajan de forma continuada día y noche, ofreciendo nuevas oportunidades a los profesionales de la restauración moderna.
El abatidor de temperatura VISION reemplaza múltiples aparatos integrando múltiples funciones en un espacio reducido: abatimiento, congelación, descongelación, fermentación, chocolate, desecación, mantenimiento, yogur, pasteurización, cocción lenta con vapor, higienización con vapor a 100°C.
Controla todos los parámetros que determinan
la calidad de la fermentación: tiempo, temperatura, ventilación y humedad para obtener productos fermentados independientemente de la estación y
las condiciones atmosféricas. Los armarios, las mesas
y los fermentadores Roll-In están disponibles con un
rango de temperatura de -30°+40°C y -6°+40°C.
Los armarios y mesas conservadores VISION permiten
crear las condiciones ideales para la conservación de
todo tipo de alimentos mediante la regulación de la humedad, la temperatura y la ventilación. Hay disponibles armarios, mesas y conservadores Roll-In con un rango de temperatura de -30°+15°C y -5°+15°C.
VISION amplía sus ventajas con la gama de abatidores a carro Industry. 3 modelos - U, F, NUVŌ - con diferentes funciones, versiones de 1 a 6 carros con potencia dimensionada para satisfacer las necesidades reales
de la restauración colectiva y la pequeña industria.
