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Aufbewahrung Vision

gamma

Aufbewahrungsschränke
und Tische VISION

Die Schränke und Tische der VISION Reihe ermöglichen ideale Konditionen für die Lagerung jeglicher Lebensmittel, je nach jahreszeitlichem Bedarf und Produktion. Durch die Regulierung der Feuchtigkeit, der Temperatur und der Lüftung behalten Schokolade, Teiglinge, Speiseeis, Fleisch, Fisch und frische Teigwaren ihre ursprünglichen Eigenschaften.

zu den Produkten

Vision: mehr als
nur aufbewahren

Lagerung
Es können ideale Konditionen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln mit spezifischen Eigenschaften programmiert werden. Durch Veränderung der Belüftungsintensität kann die Kälte halbstatisch oder belüftet sein. Temperaturstufen von -30°+15°C und
-5°+15°C.
 
Auftauung
Bringt tiefgekühlte Lebensmittel auf die gewünschte Temperatur. Die Handhabung der Temperatur in variablen Phasen garantiert die Sicherheit der Lebensmittel und vermeidet die Bildung von Bakterien.

Weitere Funktionen,
die den Unterschied ausmachen

Schokoladenkristallisierung
Es kann das ideale Mikroklima zur Kristallisierung von Pralinen, Schokoladenbonbons, Schokoladentafeln und Schichtcremes kreiert werden. Der reduzierte Feuchtigkeitsanteil und die gleichbleibende Temperatur, verringern die Zeit der Kristallisierung und vermeiden das Aufgehen der Kakaobutter und erhalten so die Schokolade glänzend und Krokant.

Speiseeis
Bewahrt bei niedriger Temperatur das Eis in Behältern, Halbgefrorenes, gefrorene Kekse, Torten und gekühlte Konditoreiprodukte auf.

Kontrollen

TEMPERATUR

Wählen Sie die ideale Temperatur, um Ihre Vorbereitungen zu treffen und zu lagern

FEUCHTIGKEIT

Der Befeuchter kann reguliert und der Feuchtigkeitsanteil definiert 90%-40% werden (T°C>4°C)

VENTILATION

Bestimmen Sie die Intensität der Ventilation von
50% bis 100%

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