Aufbewahrungsschränkeund Tische VISION
Die Schränke und Tische der VISION Reihe ermöglichen ideale Konditionen für die Lagerung jeglicher Lebensmittel, je nach jahreszeitlichem Bedarf und Produktion. Durch die Regulierung der Feuchtigkeit, der Temperatur und der Lüftung behalten Schokolade, Teiglinge, Speiseeis, Fleisch, Fisch und frische Teigwaren ihre ursprünglichen Eigenschaften.
Vision: mehr als
nur aufbewahren
Lagerung
Es können ideale Konditionen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln mit spezifischen Eigenschaften programmiert werden. Durch Veränderung der Belüftungsintensität kann die Kälte halbstatisch oder belüftet sein. Temperaturstufen von -30°+15°C und
-5°+15°C.
Auftauung
Bringt tiefgekühlte Lebensmittel auf die gewünschte Temperatur. Die Handhabung der Temperatur in variablen Phasen garantiert die Sicherheit der Lebensmittel und vermeidet die Bildung von Bakterien.
Weitere Funktionen,
die den Unterschied ausmachen
Schokoladenkristallisierung
Es kann das ideale Mikroklima zur Kristallisierung von Pralinen, Schokoladenbonbons, Schokoladentafeln und Schichtcremes kreiert werden. Der reduzierte Feuchtigkeitsanteil und die gleichbleibende Temperatur, verringern die Zeit der Kristallisierung und vermeiden das Aufgehen der Kakaobutter und erhalten so die Schokolade glänzend und Krokant.
Speiseeis
Bewahrt bei niedriger Temperatur das Eis in Behältern, Halbgefrorenes, gefrorene Kekse, Torten und gekühlte Konditoreiprodukte auf.
Kontrollen
TEMPERATUR
Wählen Sie die ideale Temperatur, um Ihre Vorbereitungen zu treffen und zu lagern
FEUCHTIGKEIT
Der Befeuchter kann reguliert und der Feuchtigkeitsanteil definiert 90%-40% werden (T°C>4°C)
VENTILATION
Bestimmen Sie die Intensität der Ventilation von50% bis 100%
