VISION Schockfroster
Spitzentechnologie

Dank Gesprächen mit Küchenchefs und Konditormeistern, hat Coldline die Schockfroster VISION F und NUVŌ™ entwickelt.
Somit steht jedem Profi das geeignete Gerät für den jeweiligen Bedarf zur Verfügung. VISION ersetzt somit traditionelle
Geräte auf wenig Raum, mit vielfältigen Funktionen.

zu den Produkten

NUVŌ™
Cooking & Cooling

NUVŌ™ ist die revolutionäre und patentierte Technologie, die es gestattet, Lebensmittel bei niedriger Temperatur unter Zugabe von Dampf zu garen und Schnell- und Tiefkühlzyklen zu verketten.

Die NUVŌ™ wird der gesamte Prozess Cook&Chill ohne Bewegung von Blechen oder Wagen und ohne den eingriff von Personal abgewickelt.
 
Dank NUVŌ™ werden die Lebensmittel vollständig von heißem Dampf umgeben. Die Mikropartikel des Wassers gewährleisten eine ausgezeichnete Übertragung der Wärme, die zu einer gleichmäßigen und schonenden Garung führt.

Die Kontrolle
liegt in deiner Hand

Rezepte nach Maß
Es stehen mehr personalisierbare Programme
für jedes Lebensmittel zur Verfügung.

Personalisiertes Layout
Durch Veränderung der Rezepttastatur kann
ein persönliches Layout erstellt werden.

Verbundene Programme
Die Funktionen “warm” und “kalt” können in
automatischer Folge durchgeführt werden.

Manueller Zyklus
Man arbeitet mit der gewünschten Temperatur, kann die Intensität der Belüftung einstellen und den optimalen Feuchtigkeitsanteil.

Programmierte Warnung
wird die eingestellte Zeit oder Temperatur erreicht, wird ein akustischer Alarm ausgelöst.

Sperrung des Displays
Zur Vermeidung von unsachgemäßer Verwendung seitens des Personals, kann das Display gesperrt werden.

Kontrollen

TEMPERATUR

Wählen Sie die ideale Temperatur, um Ihre Vorbereitungen zu treffen und zu lagern

Feuchtigkeit

Der Befeuchter kann von 45% - 95% geregelt und so der Feuchtigkeitsanteil eingestellt werden

VENTILATION

Bestimmen Sie die Intensität der Ventilation von 25% bis 100%

ZEIT

Arbeiten Sie mit der Kernsonde oder verlassen Sie sich auf ein patentiertes Devote™ -System.

VISION Schockfroster Funktionen, Arbeitsfreiheit
von -40° bis +85°C mit Dampf

VISION,
ein hub im Cosmo

Cosmo ist eine innovative Wi-Fi Technologie,
die es ermöglicht, die Parameter der Funktionen
Ihres MODI mittels Smartphones zu überwachen.
Wo auch immer Sie sich befinden, die Kontrolle
liegt jeder Zeit in Ihrer Hand.

Entdecken Sie Cosmo

Kühlung und Frostung ohne
Sonde: daran denkt Devote™

Devote™ - Dynamic Evolution Temperaturen - ist ein innovatives System, entwickelt in Zusammenarbeit mit der Universität Padova. Das System erkennt selbständig das Anfangsgewicht, den Umfang und die Temperatur des Lebensmittels.
 
Devote™ moduliert automatisch Temperatur und Belüftung, um ohne Anwendung der Sonde in kürzester Zeit bis in den Lebensmittelkern zu reduzieren und tiefzukühlen.

Durch den verminderten Gebrauch der Sonde im Lebensmittelkern werden die Prozesse der Schockkühlung und Schockfrostung beschleunigt und die Kontaminierung durch Bakterien zwischen den verschiedenen Lebensmitteln verhindert.