Abatidores VISIONtecnología de excelencia
Gracias al diálogo constante con Chefs y Pasteleros, Coldline ha desarrollado los abatidores de temperatura VISION F y VISION NUVŌ™ para ofrecer a cada profesional la herramienta más adecuada para su negocio.VISION reemplaza los electrodomésticos más tradicionales integrando múltiples funciones en un espacio reducido.
Potente, fiable y ecológico
Estas son las principales características de los nuevos abatidores Vision. Un nuevo paso evolutivo que eleva aún más los estándares de uno de los productos fundamentales en cocinas y laboratorios de pastelería.
Gas R290, energía natural y ecológica
La amplia gama de abatidores Vision está equipada con gas natural R290, una solución que anula el impacto ambiental y permite cocinar con eficiencia energética.
CONFORTACÚSTICO
Los nuevos sistemas de refrigeración silenciosos garantizan un mayor confort acústico
ABATIDORES MONOFÁSICOS
Los modelos de 10 y 14 bandejas con alimentación monofásica simplifican las operaciones de instalación
MANTENIMIENTO SIMPLIFICADO
Los transductores de presión permiten comprobar la cantidad de gas refrigerante directamente desde la pantalla táctil
NUVŌ™
Cooking & Cooling
NUVŌ™ es la revolucionaria tecnología patentada que le permite cocinar a bajas temperaturas con el suministro
de vapor y encadenar abatimiento o congelación.
Con NUVŌ™ todo el proceso Cook & Chill se materializa sin mover bandejas o carros y sin la intervención del personal.
Gracias a NUVŌ™ la comida está envuelta en vapor caliente. Las micropartículas de agua aseguran una excelente transmisión de calor que da como resultado
una cocción homogénea y delicada.
El control
en tus manos
Libro de recetas a medida
Tienes la posibilidad de personalizar programas para cada tipo de alimento.
Confi guración personal
Puedes cambiar la posición de los iconos de las recetas creando tu propia confi guración.
Programas concatenados
Las funciones de frío y calor se pueden realizar en secuencia automática.
Ciclo manual
Trabaja a la temperatura que desees eligiendo la intensidad de ventilación y el porcentaje de humedad óptimos.
Alerta programada
La alarma sonora te avisará cuando se alcance el tiempo o la temperatura establecidos.
Bloqueo de pantalla
Puedes bloquear la pantalla para evitar la intervención de personal no autorizado.
Los controles
Temperatura
Elige la temperatura idónea para preparar y almacenar tus preparaciones
Humedad
Puedes regular el porcentaje de humedad entre el 45% y el 95%
Ventilación
Del 25% al 100%, establece la intensidad de ventilación ideal para cada alimento
TIEMPO
Trabaje con la sonda corazón o confíe en el sistema patentado Devote™
Funciones del abatidor VISION. Libertad para trabajar de -40° a +85°C con vapor
ABATIMIENTO
Enfría rápidamente un alimento fresco o cocinado a +3ºC hasta el centro-corazónVISION F | NUVŌ™
CONGELACIÓN
Enfría rápidamente un alimento fresco o cocinado a -18ºC hasta el centro-corazónVISION F | NUVŌ™
CICLO MANUAL
Mantiene un alimento a la temperatura deseadaVISION F | NUVŌ™
DESCONGELACIÓN
Descongela rápidamente un alimento con total seguridad y respetando la calidad originalVISION F | NUVŌ™
FERMENTACIÓN
Crea el microclima ideal con el aporte de humedad para una fermentación perfectaVISION F | NUVŌ™
Chocolate
Cristaliza en pocos minutos bombones, chocolatinas y tabletas de chocolateVISION F | NUVŌ™
Mantenimiento
Mantiene un plato o postre listo a temperatura de servicioVISION F | NUVŌ™
Desecación
Deshidrata suavemente un alimento alargando su tiempo de conservaciónVISION F | NUVŌ™
Yogurt
Realiza yogurt cremosos y naturales con el uso de leche de buona calidadVISION F | NUVŌ™
Pasteurización
Elimina los microorganismos patógenos presentes en los alimentos aumentando los tiempos de conservaciónVISION NUVŌ™
Cocción a baja temperatura con vapor
Cuece suavemente los alimentos a temperatura controlada con el aporte de humedadVISION NUVŌ™
Higienización con vapor
Higieniza la cámara de abatimiento con vapor, eliminando olores y residuos de alimentosVISION F | NUVŌ™
VISION,
un HUB en el Cosmo
Cosmo es la innovadora tecnología wi-fi que te permite conectar todos los frigoríficos Coldline de tu cocina a tu abatidor VISION, y monitorizarlos desde tu smartphone. Estés donde estés, el control siempre estará en tus manos.
Abate y congela sin sonda:
Devote™ se encarga de ello
Devote™ - Dynamic Evolution Temperature - es el sistema innovador desarrollado por Coldline que reconoce de forma independiente el peso, el tamaño y la temperatura de los alimentos.
Devote™ modula automáticamente la temperatura y la ventilación para enfriar y congelar en el menor tiempo posible, sin usar la sonda central.
Limitar el uso de la sonda central te permite acelerar los procesos de abatimiento y congelación evitando la contaminación bacteriana entre diferentes alimentos.
