MODI, a partir de hoyel abatidor es solo multifución
Se acabó el tiempo de los abatidores que solo enfrían los alimentos. La restauración moderna debe realizar múltiples actividades que requieren diferentes herramientas. Para esto se diseñó MODI. Más funciones en un solo dispositivo, operativo las 24 horas del día, ahorrando espacio y evitando la compra de equipos adicionales innecesarios.
Potente, fiable y ecológico
Estas son las principales características de los nuevos abatidores Modi. Un nuevo paso evolutivo que eleva aún más los estándares de uno de los productos fundamentales en cocinas y laboratorios de pastelería.
Gas R290, energía natural y ecológica
La amplia gama de abatidores Modi está equipada con gas natural R290, una solución que anula el impacto ambiental y permite cocinar con eficiencia energética.
CONFORTACÚSTICO
Los nuevos sistemas de refrigeración silenciosos garantizan un mayor confort acústico
ABATIDORES MONOFÁSICOS
Los modelos de 10 y 14 bandejas con alimentación monofásica simplifican las operaciones de instalación
MANTENIMIENTO SIMPLIFICADO
Los transductores de presión permiten comprobar la cantidad de gas refrigerante directamente desde la pantalla táctil
¿Caliente o frío?
MODI se encarga de ello
MODI gestiona dinámicamente la intensidad del frío y del calor modulando constantemente la temperatura, la ventilación y la duración del ciclo. Una tecnología que preserva las características de los alimentos alargando su vida útil.
Protegida por un resistente cristal templado, la pantalla táctil MODI de 4,3“ hace que el uso sea intuitivo y sencillo para cualquier persona. Con un solo toque puedes iniciar programas disponibles o personalizarlos creando tu propio menú.
El control está
en tus manos
Libro de recetas a medida
Tienes la posibilidad de personalizar programas
para cada tipo de alimento
Confi guración personal
Puedes cambiar la posición de los iconos de
las recetas creando tu propia confi guración.
Ciclo manual
Puedes trabajar a la temperatura que desees
eligiendo la intensidad de ventilación óptima.
Los controles
Temperatura
Elige la temperatura idónea para preparar y almacenar tus preparaciones
VENTILACIÓN
Del 25% al 100%, establece la intensidad de ventilación ideal para cada alimento
TIEMPO
Decide la duración de los programas o trabaja con la sonda al centro del corazón
Funciones del abatidor MODI
Abatimiento
Enfría rápidamente un alimento fresco o cocinado a +3ºC hasta el centro-corazónMODI UP | ACTIVE
Congelación
Enfría rápidamente un alimento fresco o cocinado a -18ºC hasta el centro-corazónMODI UP | ACTIVE
Ciclo manual
Mantiene un alimento a una temperatura entre -40°C/+10°C (Up) y -40°C/+65°C (Active)MODI UP | ACTIVE
Descongelación
Descongela rápidamente un alimento con total seguridad y respetando la calidad originalMODI ACTIVE
Mantenimiento
Mantiene un plato o postre listo a temperatura de servicioMODI ACTIVE
Desecación
Deshidrata suavemente un alimento alargando su tiempo de conservaciónMODI ACTIVE
Fermentación
Crea el microclima ideal para una fermentación perfectaMODI ACTIVE
Chocolate
Cristaliza en pocos minutos bombones, chocolatinas y tabletas de chocolateMODI ACTIVE
MODI,
un HUB en el Cosmo
Cosmo es la innovadora tecnología wi-fi que te permite conectar todos los frigoríficos Coldline de tu cocina a tu abatidor MODI, y monitorizarlos desde tu smartphone. Estés donde estés, el control siempre estará en tus manos.
