Mesas abatidoras Modi Arkis: rendimiento y diseño
Las mesas abatidoras Modi Arkis combinan líneas esenciales y una estructura robusta, garantizando una solución profesional donde la eficiencia y el estilo se encuentran. Perfectas para quienes buscan alto rendimiento con una estética refinada.
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Potentes, fiables y ecológicas
Dos funciones, un solo equipo Modi Arkis combina un potente abatidor con una resistente superficie de trabajo en acero inoxidable, ofreciendo la posibilidad de crear zonas de trabajo independientes optimizando el espacio.
Ecológicos y eficientes Gracias al gas natural R290, los abatidores Modi Arkis garantizan altas prestaciones con bajo impacto ambiental y consumo reducido.
¿Caliente o frío?
Modi Arkis se encarga de ello
Modi Arkis gestiona dinámicamente la intensidad del frío y del calor modulando constantemente la temperatura, la ventilación y la duración del ciclo. Una tecnología que preserva las características de los alimentos alargando su vida útil.
Protegida por un resistente cristal templado, la pantalla táctil Modi Arkis de 4,3“ hace que el uso sea intuitivo y sencillo para cualquier persona. Con un solo toque puedes iniciar programas disponibles o personalizarlos creando tu propio menú.
¿Configuración Up o Active?
Las mesas abatidoras Modi Arkis están disponibles en dos configuraciones: Up, con un rango de temperatura de -40°C a +10°C Active, con un rango de temperatura de -40°C a +65°C
Abatimiento
Enfría rápidamente un alimento fresco o cocinado a +3ºC hasta el centro-corazónMODI UP | ACTIVE
Congelación
Enfría rápidamente un alimento fresco o cocinado a -18ºC hasta el centro-corazónMODI UP | ACTIVE
Ciclo manual
Mantiene un alimento a una temperatura entre -40°C/+10°C (Up) y -40°C/+65°C (Active)MODI UP | ACTIVE
Descongelación
Descongela rápidamente un alimento con total seguridad y respetando la calidad originalMODI ACTIVE
Mantenimiento
Mantiene un plato o postre listo a temperatura de servicioMODI ACTIVE
Desecación
Deshidrata suavemente un alimento alargando su tiempo de conservaciónMODI ACTIVE
Fermentación
Crea el microclima ideal para una fermentación perfectaMODI ACTIVE
Chocolate
Cristaliza en pocos minutos bombones, chocolatinas y tabletas de chocolateMODI ACTIVE
El control está en tus manos
Temperatura
Elige la temperatura idónea para preparar y almacenar tus preparaciones
VENTILACIÓN
Del 25% al 100%, establece la intensidad de ventilación ideal para cada alimento
TIEMPO
Decide la duración de los programas o trabaja con la sonda al centro del corazón
Libro de recetas a medida
Tienes la posibilidad de personalizar programas
para cada tipo de alimento
Confi guración personal
Puedes cambiar la posición de los iconos de
las recetas creando tu propia confi guración.
Ciclo manual
Puedes trabajar a la temperatura que desees
eligiendo la intensidad de ventilación óptima.
100% del rendimiento con el 50% de la potencia
Balance es la innovadora tecnología Wi-Fi desarrollada por The Nice Kitchen que gestiona eficientemente la energía en la cocina y permite reducir los costes fijos de la empresa gastronómica, generando un ahorro de miles de euros anuales.
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