Шкафы и столы для хранения VISION
Шкафы и столы для хранения VISION позволяют создавать идеальные условия для любых продуктов в зависимости от сезонных и производственных потребностей и загрузки. Благодаря регулированию влажности, температуры и вентиляции шоколад, основы для выпечки, мороженое, мясо, рыба и домашняя паста сохраняют свои оригинальные свойства.
VISION: это намного больше,
чем оборудование для хранения.
Хранение
Создает идеальные условия для хранения продуктов
с особыми характеристиками и потребностями.
При изменении интенсивности вентиляции холод
может быть полустатическим или вентилируемым. Диапазон температур: -30°+15°C и -5°+15°C.
Размораживание
Возвращает к нужной температуре замороженные
ранее продукты. Регулирование температуры на различных этапах обеспечивает безопасность продуктов, не допуская роста бактерий.
Другие функциями,
чтобы изменить ситуацию
Шоколад
Создает идеальный микроклимат
для кристаллизации и хранения пралине,
шоколадных конфет и плиток.
Пониженный процент влажности и однородная
температура уменьшают продолжительность
кристаллизации и препятствуют появлению
белого налета, сохраняя глянцевую
поверхность и консистенцию.
Мороженое
Хранит при низкой температуре (мягкое)
мороженое в ванночках, торты-мороженое
и др. кондитерские изделия.
Параметры для изменения
ТЕМПЕРАТУРА
Выберите оптимальную температуру для хранения ваших заготовок
Влажность
Регулируйте влажность в диапазоне от 90% до 40% и установите процент влажности
Вентиляция
Задайте идеальную интенсивность вентиляции от 50% до 100%
