Шкафы шоковой заморозки VISION - технология превосходства

Благодаря постоянному сотрудничеству с шеф-поварами и кондитерами компания Coldline разработала шкафы шоковой заморозки VISION F и NUVŌ™, предлагающие каждому профессионалу инструмент, наиболее подходящий его требованиям. VISION заменяет ряд традиционных устройств, объединяя на небольшом пространстве несколько функций.

Откройте для себя ассортимент

NUVŌ™
Cooking & Cooling

NUVŌ™ это революционная запатентованная технология, которая позволяет готовить пищу при низкой температуре с добавлением пара и сочетать циклы шокового охлаждения и замораживания.

Весь процесс Cook & Chill с NUVŌ™ осуществляется без перемещения подносов или тележек и без вмешательства персонала. После завершения приготовления можно легко запрограммировать охлаждение, заморозку или поддержание температуры.
 
Благодаря NUVŌ™ горячий пар полностью обволакивает продукт. Водные микрочастицы позволяют отлично, равномерно и деликатно готовить.

Управление
в ваших руках

Сборник рецептов по вашему выбору
Для каждого продукта редусматривается персонализируемых программ.

Персонализированное расположение
Расположение кнопок рецептов можно изменить и персонализировать.

Связанные программы
Функции охлаждения и регенерации могут выполняться в автоматической последовательности.

Ручной цикл
Работайте при нужной вам температуре, выбирая оптимальные интенсивность вентиляции и процент влажности.

Программируемое предупреждение
Звуковой сигнал оповещает вас об истечении заданного времени или достижении указанной температуры.

Блокировка дисплея
Можно заблокировать дисплей для предупреждения вмешательства неуполномоченного персонала.

Параметры для изменения

ТЕМПЕРАТУРА

Выберите оптимальную температуру для хранения ваших заготовок

Влажность

Регулируйте влажность в диапазоне от 45% до 95% и установите необходимый процент влажности

ВЕНТИЛЯЦИЯ

Задайте идеальную интенсивность вентиляции от 25% до 100%

ВРЕМЯ

Определите длительность программ или положитесь на функцию Devote™

Функции шкаф шоковой заморозки Vision. Свобода от -40° до +85°С с паром

VISION
центральный аппарат Cosmo

Cosmo - инновационная технология wi-fi, позволяющая подключать к MODI все
имеющиеся на кухне устройства Coldline и контролировать их со смартфона.
Где бы вы ни находились, управление - всегда в ваших руках.

Откройте для себя Cosmo

Выполняйте шоковое охлаждение
и глубокую заморозку обо всем позаботится функция Devote™

Devote™ - Dynamic Evolution Temperature - инновационная система, разработанная при сотрудничестве с Университетом Падуи, которая автономно определяет вес, размеры и исходную температуру продукта.

Devote™ автоматически регулирует температуру и вентиляцию для шокового охлаждения и глубокой заморозки за минимально возможное время без использования термощупа.

Отказ от использования термощупа позволяет ускорять процессы шокового охлаждения и глубокой заморозки, избегая перекрестного бактериального загрязнения между различными продуктами.