Décongeler en toute sécurité avec Thaw.Pro
Thaw.Pro est la nouvelle armoire de décongélation de Coldline qui ramène efficacement et en toute sécurité de grandes quantités d'aliments à la température de cuisson.
Décongélation rapide et sûre
Thaw.Pro Thaw.Pro est un allié indispensable dans les cuisines centrales et les grands laboratoires de pâtisserie, où les plats préparés, les produits semi-finis ou les ingrédients précédemment congelés doivent être décongelés rapidement et en toute sécurité, en évitant la prolifération bactérienne et en préservant la fraîcheur, la consistance, la saveur et la texture.
Programmes de décongélation spécifiques et reproductibles
Thaw.Pro propose des programmes de décongélation spécifiques pour les principaux aliments traités dans les centres de transformation alimentaire.
Chaque programme a des consignes de température et de ventilation différentes qui varient plusieurs fois au cours d'un même cycle de décongélation. La durée d'un cycle de décongélation change automatiquement en fonction de la quantité de produit insérée.
Chaque cycle peut être personnalisé, sauvegardé et répété chaque jour, ce qui garantit d'excellents résultats et des normes de qualité élevées.
Décongeler d'abord, conserver ensuite
La décongélation en 3 étapes ramène les ingrédients à la bonne température de conservation, prêts pour une cuisson express pendant le service. Vous pouvez décongeler des produits en différentes quantités et la durée du programme varie en fonction de la charge réelle, ce qui permet d'économiser deux fois plus de temps et d'argent.
Les contrôles
TEMPÉRATURE
Choisir la température idéale pour décongeler ou conserver les aliments
VENTILATION
De 50% à 100%, vous réglez l'intensité optimale de la ventilation (25-100% en conservation).
DURÉE
Décider de la durée des phases de décongélation
Assainissement à l'ozone
Thaw.Pro est facile à nettoyer car chaque composant est amovible et dimensionné pour être lavé au lave-vaisselle. Le double bac placé au fond de la chambre permet de recueillir et d'éliminer facilement les liquides libérés par le produit décongelé.
L'assainissement de la chambre et des composants à l'intérieur est assuré par le cycle d'ozone qui, en quelques minutes, élimine les bactéries présentes.
Cosmo
Sécurité et contrôle
Thaw.Pro se connecte à Cosmo et, à distance, vous pouvez être sûr que les tâches programmées sont exécutées correctement. Toute anomalie est rapidement signalée par une notification sur le smartphone.
Haccp en ligne
Cosmo vous aide à tenir votre registre HACCP à jour. Grâce à l'appli, vous pouvez télécharger et archiver les rapports quotidiens ou récupérer ceux des jours précédents. Chaque cycle effectué est également enregistré sur la machine et peut être téléchargé ou consulté sur l'écran.
Diffuseur en 3 sections
Bacs de collecte des liquides
Coulisses de dégagement rapide
