Dorénavant, avec MODI, la cellule de refroidissement rapide devient multifonctionnelle
L’époque des cellules de refroidissement rapide qui se limitent qu’à refroidir les aliments est révolue. Dans l’univers de la pâtisserie moderne, un grand nombre d’activités requièrent de nombreux appareils. MODI est là pour ça. Davantage de fonctionnalités en un seul appareil, vous permettent de l’utiliser 24 heures sur 24, de gagner de la place et vous évite d’acheter d’autres équipements inutiles.
Puissant, fiable et écologique
Telles sont les principales caractéristiques des nouveaux cellule de refroidissement rapide Modi. Une nouvelle étape évolutive qui rehausse encore les normes de l'un des produits fondamentaux dans les cuisines et les laboratoires de pâtisserie.
Gaz R290, énergie naturelle et écologique
La large gamme de cellule de refroidissement rapide Modi est équipée de gaz naturel R290, une solution qui annule l'impact sur l'environnement et permet une cuisson économe en énergie.
CONFORTACOUSTIQUE
De nouveaux systèmes de réfrigération silencieux garantissent un meilleur confort acoustique
CELLULE DE refroidissement RAPIDE MONOPHASÉS
Les modèles à 10 et 14 niveaux avec alimentation monophasée simplifient les opérations d'installation
MAINTENANCESIMPLIFIÉE
Les capteurs de pression permettent de vérifier la quantité de gaz réfrigérant directement à partir de l'écran tactile.
Chaud ou froid?
MODI s’en occupe
MODI gère de façon dynamique l’intensité
du froid et de la chaleur en modulant en permanence
la température, la ventilation et la durée du cycle.
Cette technologie permet de préserver les
caractéristiques des aliments en prolongeant leur
durée de conservation..
Protégé par un verre trempé robuste, l’écran tactile
de 4,3” MODI permet une utilisation intuitive et
immédiate. D’un seul contact, vous pouvez lancer
les programmes disponibles ou en créer un
vous-même à partir du menu personnalisé.
Le contrôle est
entre vos mains
Recettes personnalisées
Vous disposez de programmes
personnalisables spécifiques à chaque aliment.
Présentation personnelle
Modifiez la position des touches «recettes»
en créant votre présentation personnelle.
Cycle manuel
Travaillez à la température souhaitée en
choisissant l’intensité de la ventilation optimale.
Les contrôles
Température
Choisissez la température idéale pour préparer et conserver vos préparations
Ventilation
De 25% à 100%, fixez l’intensité de la ventilation idéale
Durée
Décidez de la durée des programmes ou vous travaillez avec la sonde à cœur
Fonctions du cellules de refroidissement rapide MODI
Refroidissement rapide
Refroidit rapidement à +3°C à coeur un aliment frais et cuitMODI UP | ACTIVE
Surgélation
Refroidit rapidement à -18°C à coeur un aliment frais et cuitMODI UP | ACTIVE
Cycle manuel
Maintien des aliments à une température comprise entre 40°C/+10°C (Up) et -40°C/+65°C (Active)MODI UP | ACTIVE
Décongélation
Ramène à la température de service les glaces et les desserts froids qui étaient surgelésMODI ACTIVE
Maintien chaud
Le plat est maintenu à la température de serviceMODI ACTIVE
Déssiccation
Déshydrate délicatement les aliments ce qui permet d’allonger leur durée de conservationMODI ACTIVE
Levage
Crée le microclimat idéal pour un levage parfaitMODI ACTIVE
Chocolat
Cristallise les pralines, les chocolats et les tablettes de chocolat en quelques minutesMODI ACTIVE
MODI une plateforme
dans le Cosmo
Cosmo est une technologie sans fil innovante
qui permet de relier à votre cellule de
refroidissement rapide MODI, tous les
réfrigérateurs Coldline présents en cuisine et
de les contrôler à partir de votre Smartphone.
Où que vous soyez, le contrôle sera entre vos
mains.
