Tables de refroidissement rapide Modi Arkis : performance et design
Les tables de refroidissement Modi Arkis allient des lignes épurées à une construction robuste, offrant une solution professionnelle où efficacité et style se rencontrent. Parfaites pour ceux qui recherchent des performances élevées avec une esthétique raffinée.
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Puissants, fiables et écologiques
Deux fonctions, un seul équipement Modi Arkis combine un puissant refroidisseur rapide avec un plan de travail en acier inoxydable robuste, permettant de créer des zones de travail indépendantes tout en optimisant l’espace.
Écologiques et efficaces Grâce au gaz naturel R290, les refroidisseurs Modi Arkis offrent de hautes performances avec un faible impact environnemental et une consommation réduite.
Chaud ou froid?
Modi Arkis s’en occupe
Modi Arkis gère de façon dynamique l’intensité du froid et de la chaleur en modulant en permanence la température, la ventilation et la durée du cycle. Cette technologie permet de préserver les caractéristiques des aliments en prolongeant leur durée de conservation..
Protégé par un verre trempé robuste, l’écran tactile de 4,3” Modi Arkis permet une utilisation intuitive et immédiate. D’un seul contact, vous pouvez lancer les programmes disponibles ou en créer un vous-même à partir du menu personnalisé.
Configuration Up ou Active ?
Les tables de refroidissement rapide Modi Arkis sont disponibles en deux configurations : Up, avec une plage de température de -40°C à +10°C Active, avec une plage de température de -40°C à +65°C.
Refroidissement rapide
Refroidit rapidement à +3°C à coeur un aliment frais et cuitMODI UP | ACTIVE
Surgélation
Refroidit rapidement à -18°C à coeur un aliment frais et cuitMODI UP | ACTIVE
Cycle manuel
Maintien des aliments à une température comprise entre 40°C/+10°C (Up) et -40°C/+65°C (Active)MODI UP | ACTIVE
Décongélation
Ramène à la température de service les glaces et les desserts froids qui étaient surgelésMODI ACTIVE
Maintien chaud
Le plat est maintenu à la température de serviceMODI ACTIVE
Déssiccation
Déshydrate délicatement les aliments ce qui permet d’allonger leur durée de conservationMODI ACTIVE
Levage
Crée le microclimat idéal pour un levage parfaitMODI ACTIVE
Chocolat
Cristallise les pralines, les chocolats et les tablettes de chocolat en quelques minutesMODI ACTIVE
Le contrôle est entre vos mains
Température
Choisissez la température idéale pour préparer et conserver vos préparations
Ventilation
De 25% à 100%, fixez l’intensité de la ventilation idéale
Durée
Décidez de la durée des programmes ou vous travaillez avec la sonde à cœur
Recettes personnalisées Vous disposez de programmes personnalisables spécifiques à chaque aliment.
Présentation personnelle Modifiez la position des touches «recettes» en créant votre présentation personnelle.
Cycle manuel Travaillez à la température souhaitée en choisissant l’intensité de la ventilation optimale.
100 % de performance avec 50 % de puissance
Balance est la technologie Wi-Fi innovante développée par The Nice Kitchen qui gère intelligemment l’énergie dans la cuisine et permet de réduire les coûts fixes de l’entreprise gastronomique, générant ainsi des économies de plusieurs milliers d’euros par an.
Cosmo, votre sécurité
Cosmo est la technologie Wi-Fi innovante qui permet de connecter tous les réfrigérateurs Coldline présents en cuisine à un Cosmo Hub (MODI, VISION, THAW.PRO, LEVTRONIC, QUBI) et de les surveiller depuis votre smartphone. Où que vous soyez, le contrôle est entre vos mains.
